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問題:廚師需要具備什麼?
小杰發表
2010/5/14
 

你好~
我是銘傳國中的學生,三月份做了一份適性測驗
其中對於具創造的工作深感興趣
像是廚師,就是屬於這類型的工作
想請問:當一名廚師,需要具備那些條件呢?

小E回應
2010/7/6
 

引言:你好~
我是銘傳國中的學生,三月份做了一份適性測驗
其中對於具創造的工作深感興趣
像是廚師,就是屬於這類型的工作
想請問:當一名廚師,需要具備那些條件呢?

記得看過一部電影-料理鼠王,影片中的廚師必須要能適應廚房的生活,我們知道廚房是很熱的吧,也知道廚房需要很多的料理器具,如此才能調配出美味的食物來.

另外,我覺得廚師必須要有忍耐的精神,面對餐廳老闆的要求,以及聽到顧客對於料理的批評等等,總之,從事每一項工作,都是很辛苦的,因為天下沒有白吃的午餐.

祝你朝著廚師的創意之路好好開展吧~

職涯學院Sophia回應
2010/8/24
 

引言:你好~
我是銘傳國中的學生,三月份做了一份適性測驗
其中對於具創造的工作深感興趣
像是廚師,就是屬於這類型的工作
想請問:當一名廚師,需要具備那些條件呢?

Dear 小杰 你好!
看到你在國中學習階段就勇於自我探索, 設定目標, 真要給你拍拍手.
廚師是一種可以作為終身志業的工作,優秀廚師的養成需要:
1.樂於學習 : 包括食材, 物理化學, 文化美學 等.
2.對食物有熱情.
3.願意進廚房長時間磨練基本功.
也就是說, 你現在作好課業學習,並鍛鍊強健體魄就是很好的準備.
創造類的工作有很多種, 小杰無需急著作決定, 認真的學習會讓你看到自己的天賦.
祝福小杰展翼高飛.

職涯學院Gerrard回應
2010/8/25
 

引言:你好~
我是銘傳國中的學生,三月份做了一份適性測驗
其中對於具創造的工作深感興趣
像是廚師,就是屬於這類型的工作
想請問:當一名廚師,需要具備那些條件呢?

Dear 小杰:
想成為一位廚師,必須具備下面幾項特質唷~~
1.細心。對於所有食材的處理都要非常注意,因為差一點就會差很多,
我們可以從高級餐廳的廚師們,每完成一道菜餚,就會立刻把砧板都清理乾淨,不僅只是清潔衛生的問題而已,更怕上一道菜的碎末會影響到下一道菜的美味呢!
2.敏銳。一個好的廚師,本身對於菜餚的「色香味」就會有比一般人有更高的標準,所以自身的味覺、嗅覺及視覺就要比一般人要加敏銳,以前有一部張國榮主演的電影,叫做《滿漢全席》,片裡對於一個廚師的感官敏銳度的重要性就有相當的闡述唷。
3.熱情。幾乎每一種行業都要奉行著「台上一分鐘,台下十年功」這條金科玉律,廚師這一條道路尤其如此,我們可以從很多影片、漫畫或是卡通裡,
都會發現到每一個廚師主角都是從切菜洗菜開始做起,甚至工作量都繁重到永遠都是最後一個熄燈的人,是什麼樣的特質才能夠忍受這樣的磨練呢?
答案只有一個,對於烹調的高度熱情。
小杰目前還在國中的階段,對於未來的生涯發展還有大的思考空間,喜歡廚藝本身是一件很棒的事情,但是否要作為未來的職業,還可以多評估思考,
Gerrard可以跟你說,很多事業有成的成功人士,也都燒得一手好菜唷,
所以對於未來的探索,建議你再多接觸各種不同的資訊,讓自己的視野更加開闊唷!
Gerrard

職涯學院舒涵回應
2010/8/25
 

引言:你好~
我是銘傳國中的學生,三月份做了一份適性測驗
其中對於具創造的工作深感興趣
像是廚師,就是屬於這類型的工作
想請問:當一名廚師,需要具備那些條件呢?

小杰
首先為您感到很開心,在國中階段就找到了一份自己有興趣的生涯,
廚師是我很敬佩的工作之一,就如前面幾位顧問所回饋的,
要成為優秀的廚師,要具備豐厚的相關知識,烹飪技能
和對工作熱情與專一的態度~~
在這和您分享一本關於廚師的書 "廚房機密檔案",
書中的主角就是旅遊台<波登不設限>的那位廚師,
這當中描述了他為什麼想當廚師,他如何準備當廚師,
他開始當廚師的酸甜苦辣
小杰這是您可以去了解廚師養成與工作的方法之一,
當然你也可以去參加救國團辦的短期課程,更加確認自己的興趣,
搭配適性測驗所測出的性格,參考父母的意見後,
再抉擇一條屬於您的夢想之路去實現唷...

 
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